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MIGLIORI RICETTE DELLA CUCINA FRANCESE. OLTRE 2500 RICETTE PER IMPARARE A CUCINA
CUCINA DAL MONDO
NEWTON COMPTON EDITORI , 2022
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- Anno di pubblicazione
- 2022
- Pagine
- 640 p.
- Codice ISBN
- 9788822765284
Autentica bibbia di una delle tradizioni culinarie più famose nel mondo, con le sue 2.500 ricette, questo libro è sia un monumento culturale che un manuale pratico destinato, per esplicita definizione dell'autore e in virtù della sua chiarezza, a chiunque voglia cimentarsi ai fornelli, anche senza grande esperienza. L'opera di Escoffier si conferma uno strumento di grande utilità in ogni casa, una guida alla buona e sana cucina francese. Ricco di preziosi suggerimenti e di indicazioni dettagliate, preciso nell'elencare ingredienti, dosi e fasi della preparazione, propone al lettore piatti originali e ricercati ma anche pietanze di più semplice realizzazione, dagli antipasti ai dolci alle bevande, per consentire a tutti di servire in tavola nel migliore dei modi gustosissime mousse di salmone, aragoste alla parigina o anatre all'arancia. Una guida pratica per apprendere tutti i segreti di una grande tradizione culinaria In cucina con i consigli dello chef Auguste Escoffier Tra le migliaia di ricette: Crèpes e omelette; potage; puré; parfait; vol-au-vent; consommé; crema chantilly; mousse flan e soufflé; stufati.
- Titolo
-
MIGLIORI RICETTE DELLA CUCINA FRANCESE. OLTRE 2500 RICETTE PER IMPARARE A CUCINA
- Sottotitolo
-
CUCINA DAL MONDO
- Autore
- Editore
- Macrosettore
- Settore
- Collana
- di pubblicazione
-
2022
- ISBN
-
9788822765284
- Pagine
-
640 p.
- Volumi
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